大豆皂苷Bb起到的作用還真不簡(jiǎn)單
點(diǎn)擊次數(shù)：1285 更新時(shí)間：2019-09-09
大豆皂苷Bb起到的作用還真不簡(jiǎn)單
大豆皂苷Bb是固醇類(lèi)或三萜類(lèi)化合物的低聚配糖體總稱(chēng)。因其水溶液能形成持久泡沫，象肥皂一樣而得名，它廣泛存在于植物和海洋動(dòng)物體內(nèi)。大豆皂苷Bb是一種常見(jiàn)的皂苷，它主要存在于豆科植物中。豆類(lèi)植物種子中大豆皂苷Bb的含量一般在0.62%-6.16%之間。人們對(duì)大豆的認(rèn)識(shí)有很久遠(yuǎn)的歷史，但對(duì)大豆皂苷Bb的研究起步較晚，直到20世紀(jì)90年代中期DDMP大豆皂苷Bb的發(fā)現(xiàn)，才引起人們的重視。
大豆皂苷Bb是甙類(lèi)化合物的一種，是引起苦澀味的因子之一，但研究發(fā)現(xiàn)大豆皂苷Bb也有抗腫瘤活性，可明顯抑制腫瘤的生長(zhǎng)，能直接殺死腫瘤細(xì)胞，特別對(duì)人類(lèi)白血病細(xì)胞DNA合成有很強(qiáng)的抑制作用。同時(shí)，大豆皂苷Bb對(duì)人類(lèi)免疫性缺乏癥的致病力和傳染性具有抑制效果，對(duì)X射線(xiàn)具有防護(hù)作用，可加強(qiáng)人體的免疫力。大豆中還含有豐富的植物甾醇，在結(jié)構(gòu)上與動(dòng)物膽固醇相似，可抑制膽固醇的吸收，也有人認(rèn)為植物甾醇與皂甙同樣具有抑制腸癌的作用，在人類(lèi)食物中大豆是甾醇的主要提供者。
大豆皂苷Bb還有以下作用：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，還有大豆皂苷Bb，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：大豆皂苷Bb可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆皂苷Bb還具有防止肝內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、養(yǎng)顏壯骨抗衰老：大豆皂苷Bb是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延緩女性衰老，使皮膚保持彈性，養(yǎng)顏，減少骨丟失，促進(jìn)骨生成，防治老年骨質(zhì)疏松癥等。
4、通導(dǎo)大便降血脂：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用；大豆所含的皂苷有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
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